曹雪濤介紹，我國(guó)已實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，根據(jù)食源性疾病發(fā)病情況和演變趨勢(shì)，繪制不同區(qū)域、不同風(fēng)險(xiǎn)類別的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)地圖，指導(dǎo)各地及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，提示公眾合理采購與儲(chǔ)存食品。

食源性疾病通俗稱為食物中毒。為加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，國(guó)家衛(wèi)生健康委近年來建立了食源性疾病病例監(jiān)測(cè)、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測(cè)和國(guó)家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)三大監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧介紹，監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，2010年至2022年全國(guó)共報(bào)告食源性疾病暴發(fā)事件4.6萬余起，主要發(fā)生在家庭和餐飲服務(wù)場(chǎng)所。其中，家庭的食源性疾病暴發(fā)，主要由誤食野生毒蘑菇和致病菌污染引起。餐飲服務(wù)場(chǎng)所，則應(yīng)重點(diǎn)防控細(xì)菌性食源性疾病。據(jù)新華社