消費(fèi)端是造成糧食浪費(fèi)的重要方面。減少餐飲浪費(fèi)，相當(dāng)于增加了糧食有效供給。在開源的同時(shí)加強(qiáng)節(jié)流，能夠?yàn)槿轿槐Ｕ霞Z食安全拓寬路徑。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，按需取食、盤光碗凈理應(yīng)成為當(dāng)今社會(huì)的“新食尚”。習(xí)近平總書記指出：“消費(fèi)環(huán)節(jié)大有文章可做，不僅要制止‘舌尖上的浪費(fèi)’，深入開展‘光盤行動(dòng)’，還要提倡健康飲食?！毕M(fèi)環(huán)節(jié)事關(guān)每一個(gè)人，不僅事關(guān)節(jié)約糧食，還事關(guān)人們身體健康。我們要傳承和弘揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，從每一餐飯、每一次餐飲活動(dòng)做起，積極做好糧食節(jié)約工作，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，杜絕飲食中的不文明行為，既實(shí)現(xiàn)個(gè)人健康文明，又合力形成倡導(dǎo)節(jié)約、綠色低碳、文明健康的社會(huì)“大文明”。
黨的十八大以來，從中央到地方都采取了多項(xiàng)措施減少糧食浪費(fèi)。從制定中央八項(xiàng)規(guī)定及其實(shí)施細(xì)則、出臺(tái)《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》、實(shí)施反食品浪費(fèi)法、推出《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，到清理整頓“舌尖上的浪費(fèi)”“酒桌上的應(yīng)酬”等突出問題，再到啟動(dòng)節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)、大力推廣“光盤行動(dòng)”等，努力推動(dòng)形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚。餐飲行業(yè)積極響應(yīng)號召，推出小份菜、設(shè)立反浪費(fèi)專員等厲行節(jié)約的實(shí)際辦法。節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥成為越來越多人的共識(shí)，節(jié)約理念在越來越多領(lǐng)域得到踐行，文明新風(fēng)吹進(jìn)各行各業(yè)、千家萬戶。
制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)長期任務(wù)，要堅(jiān)持不懈抓下去。習(xí)近平總書記指出：“要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為?！痹谟^念上，要克服盲目攀比、講排場心理，反對大操大辦宴席、會(huì)議等，形成節(jié)約適度才是真正有面子的社會(huì)氛圍。在行為上，要養(yǎng)成綠色消費(fèi)習(xí)慣，減少過度消費(fèi)，優(yōu)化膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。要提高餐飲服務(wù)水平，積極倡導(dǎo)提供分餐、小份菜等，為消費(fèi)者將剩余菜品打包提供便利。還要健全體制機(jī)制，緊盯重點(diǎn)平臺(tái)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問題，加大反浪費(fèi)工作監(jiān)督檢查力度。完善相關(guān)法律法規(guī)，全面落實(shí)反食品浪費(fèi)法，強(qiáng)化依法管糧節(jié)糧，落實(shí)食品浪費(fèi)有關(guān)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范、檢查指南等。加強(qiáng)對青少年的宣傳教育，讓他們充分認(rèn)識(shí)餐飲浪費(fèi)的嚴(yán)重性、珍惜糧食的必要性，牢固樹立勤儉節(jié)約意識(shí)，自覺節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)。從節(jié)約糧食入手，引導(dǎo)人們形成隨手關(guān)燈、擰緊水龍頭、空調(diào)溫度適度、及時(shí)拔掉電器插頭等節(jié)約習(xí)慣，不棄微末不舍寸功，讓文明風(fēng)尚浸潤人心、健康生活方式融入日常，推動(dòng)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，不斷提高全社會(huì)文明程度。
