在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，許多傳統(tǒng)手工藝逐漸被機(jī)械化、自動(dòng)化的浪潮所取代。但在萬(wàn)年縣汪家鄉(xiāng)坑邊村，吳迭狼夫婦仍堅(jiān)守著那份對(duì)傳統(tǒng)手工藝的熱愛(ài)，用他們的雙手和智慧，將萬(wàn)年手工年糕的制作技藝薪火相傳。

年糕的制作過(guò)程煩瑣而精細(xì)，吳迭狼會(huì)精心挑選糯米和晚米（鮮米）作為原料，要經(jīng)過(guò)洗米、浸米（長(zhǎng)達(dá)12個(gè)小時(shí)）、瀝米、磨粉、拌粉、蒸粉、踩粉、冷卻定型等一系列復(fù)雜的工序，才能做成那口感獨(dú)特、軟糯香甜的年糕。

每年11月到12月，是吳迭狼最忙碌的時(shí)候，他每天都要制作上百斤到上千斤的年糕。為此，他改進(jìn)了蒸制方法，為傳統(tǒng)柴火灶加裝管道、加大蒸汽，既方便了操作，又保留了年糕的原始風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。

“之前，我在村里偶遇了正在手工制作年糕的老師傅?！眳堑腔貞浀?，“那熟悉的場(chǎng)景、誘人的味道，瞬間將我?guī)Щ亓送甑臅r(shí)光。市面上的年糕雖然方便快捷，但總?cè)鄙倌欠菁冋氖止の兜?。?dāng)時(shí)我就下決心要重拾這門傳統(tǒng)手藝，讓萬(wàn)年本土的年糕再次煥發(fā)出它獨(dú)特的光彩?！?/p>

萬(wàn)年手工年糕，它承載著人們對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀，也記錄著吳迭狼一樣的手藝人對(duì)傳統(tǒng)美食工藝的執(zhí)著堅(jiān)守。（萬(wàn)年融媒體記者 丁紫微）